Ingrédients
Préparation de la recette
- Placez les ingrédients à température ambiante 30 min à l’avance
- Délayez la levure émiettée avec 4 c
- à s
- de lait tiède (30 °C), laissez reposer
- Faites fondre le beurre, le sel et le sucre dans le reste de lait tiède
- Lavez et épongez les raisins
- Tamisez la farine dans une terrine tiède, incorporez les oeufs et peu à peu le lait sucré, puis le lait à la levure
- Travaillez 20 min à la main, en soulevant, jusqu’à ce que la pâte se détache des mains
- Incorporez les raisins et mettez en boule
- Couvrez et laissez doubler de volume 1 à 2 h au tiède
- Beurrez le moule et collez les amandes dans les cannelures
- Pétrissez doucement la pâte 1 min pour la rompre
- Laissez-la encore lever dans le moule couvert jusqu’à ce qu’elle l’ait rempli (2 à 4 h)
- Faites cuire 45 min au four thermostat 6 (180 °C)
- Démoulez-le à chaud et dégustez de préférence le lendemain, saupoudré de sucre glace
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