Bouillon aux boulettes à la moelle

Mamie Claire
Recette de
note recette 4.5
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50mn

Préparation : 30 mn | Cuisson : 20 mn | Pour 6 personnes
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Ingrédients

Pour servir :

Préparation de la recette

  1. Passez les viandes au mixer (veau, porc et moelle)
  2. Ajoutez les oeufs, assaisonnez et formez des boules avec les mains farinées
  3. Faites chauffer le bouillon jusqu’à l’ébullition et jetez-y les boulettes (3 à 4 à la fois), laissez cuire 4 à 5 mn (selon leur grosseur)
  4. Egouttez-les
  5. Quand toutes les boulettes sont cuites, filtrez le bouillon
  6. Réchauffez-le ensuite et remettez-y les boulettes, Parsemez de persil haché au moment de servir
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